เมื่อวันจันทร์ 7 ธันวาคม 2563 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีร่วมจัดนิทรรศการในโครงการพระมหากษัตริย์กับการพัฒนาประเทศ โดยแสดงโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา ซึ่งตั้งอยู่ในพระตำหนักจิตรลดารโหฐาน พระราชวังดุสิต ที่เปรียบดั่ง ห้องทดลองของพ่อที่ใช้เป็นแหล่งศึกษา ค้นคว้า แก้ปัญหา โดยใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์ในการศึกษาทดลอง มุ่งหามิติใหม่แห่งภูมิปัญญา เพื่อบำบัดทุกข์บำรุงสุขแก่พสกนิกรชาวไทยอย่างยั่งยืน
ในการนี้คณะฯ จัดแสดงผลงานวิจัยอาจารย์และผลิตภัณฑ์ของหลักสูตร คณะฯ อาทิ ผลิตภัณฑ์จากเยื่อกระดาษสับปะรด สารสกัดแอนโธไซยานินจากข้าว น้ำมันรำข้าวสกัดเย็น ชาหมักจุลินทรีย์ สบู่ถั่งเช่าสีทอง ชาเอิร์ลเกรย์ผสมถั่งเช่าสีทอง น้ำปลาโซเดียมต่ำ น้ำปลาผงตราโลน่า (LowNa) ผลิตภัณฑ์จากสับปะรด (ท๊อฟฟี่สัปปะรด กัมมี่สัปปะรด เจลลี่สัปปะรด) ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (หมูหยอง หมูแผ่น) ฟรุ๊ตเค้กจากผลไม้อบแห้งโครงการหลวง น้ำมะปี๊ดผสมน้ำผึ้งโครงการหลวงพร้อมดื่ม ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม (แป้งฝุ่นม่อม ลิบปาล์ม น้ำหอมแห้ง น้ำมันบำรุงผิวหน้า โลชั่น แฮร์โคท เซรั่มบำรุงผิวหน้า anti-age eye shadow ฯลฯ)
