อาจารย์นฤมล บุญกระจ่าง พร้อมกับ อาจารย์คณาธิป คำเพราะ อาจารย์ประจำสาชาวิชาวิศวกรรมเกษตรและเทคโนโลยี คณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ ให้สัมภาษณ์กับสื่อมวลชน เกี่ยวกับผลงานคิดค้น อาทิ เครื่องอบข้าวแบบไหลต่อเนื่อง สำหรับตรวจสอบคุณภาพความชื้นข้าวเปลือก และเครื่อง ผสมข้าว โดยสามารถผสมพันธ์ข้าว และผสมขนาดของข้าวให้มีความสม่ำเสมอ โดยสามารถกำหนดปริมาณเปอร์เซ็นข้าวผสมกัน ด้วยการไหวเวียนต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังนำเสนอเรื่องข้าวสุขภาพ ซึ่งเป็นข้าวที่ผ่านกระบวนการนึ่ง ซึ่งได้วิเคราะห์ปริมาณกระบวนการย่อยน้ำตาลแล้ว ที่มีปริมาณใกล้เคียงเท่ากับข้าวกล้อง และมีปริมาณที่ต่ำกว่าข้าวขาว ซึ่งการบริโภคอาหารที่มีค่าน้ำตาลต่ำอย่างสม่ำเสมอ สามารถลดความเสี่ยงของโรคอ้วนได้ และรวมไปถึงมะเร็งลำไส้อีกด้วย